蒜爆羊肉王刚

王刚蒜爆羊肉的做法

用料

油 适量

大蒜 250g

羊肉 500g

盐 5g

糖 6g

胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡蛋清 半个

玉米淀粉 适量

香油 适量

酱油 半勺

醋 半勺

白醋 适量

老抽 适量

做法步骤



1、羊肉断丝切。



2、大蒜切片备用。



3、碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克，调拌均匀倒入羊肉。



4、加入适量香油搅拌，备用。



5、空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用。



6、锅烧热，倒入油，温度六成左右，将腌制好的羊肉下锅。



7、将羊肉捞出，滤油备用。



8、锅中加入适量净油和香油，煸蒜爆香。



9、依次加入备好羊肉和碗汁翻炒。



10、加入生蒜和底油。



11、完成。