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韭黄和韭菜是不是一个品种

人气:118 ℃/2024-02-23 14:10:33

韭黄和韭菜不是同一个品种。

韭黄:在不见阳光的黑暗中生长,根部较为特殊,没有叶绿素产生,没有主根与侧根的分别,其叶片嫩黄透亮。

韭菜:在阳光下生长,充分吸收了阳光的滋润,根茎横卧,鳞茎呈狭圆锥形,簇生,鳞式外皮为黄褐色,具有网状的纤维质,花序为伞形,叶片较绿。

一、韭黄跟韭菜是不是一个品种

韭黄跟韭菜不是一个品种,两者有一定的区别:

1、生长环境不同

韭黄是在不见阳光的黑暗中生长;韭菜是在阳光下生长,充分吸收了阳光的滋润。

2、外形不同

(1)韭黄的根部较为特殊,没有叶绿素产生,没有主根与侧根的分别,少有根毛,其根茎呈葫芦状,叶扁平,呈带状,其叶片嫩黄透亮,价格比韭菜稍贵,没有太多的食用禁忌。

(2)韭菜根茎横卧,鳞茎呈狭圆锥形,簇生,鳞式外皮为黄褐色,具有网状的纤维质,花序为伞形,叶绿素含量比较丰富,叶片较绿,叶片簇生于短缩茎上,呈扁平的带状,一般可分为宽叶和窄叶,叶片表面有蜡粉,气孔陷入角质层。

4、菜价不同

因为韭黄生长环境的特殊性,所以韭菜的市场价格要比韭黄便宜。

5、烹调方法不同

韭黄的口感比较细软,较软嫩,适合用来与鸡蛋同时炒,或是做成饺子馅;韭菜的口感清脆,属于辛辣刺激性的蔬菜,做菜时,适合下锅与肉类煸炒或做汤,也可以当调料使用。

二、韭菜的生长习性

1、韭菜是百合科多年生宿根蔬菜,抗寒耐热,适应性强,在中国各地到处都有栽培,北方冬季地上部分虽然 枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长,南方不少地区可常年生产。种子发芽适温为12℃以上,生长温度15℃-25℃,地下部能耐较低温度。

2、适宜的空气相对湿度60%-70%,土壤湿度为田间最大持水量的80-90%,适应中等光照强度,耐阴性强,光照如果过强,会使温度过高,纤维多,品质差,如果光照过弱,会使光合产物积累少,分蘖少而细弱,产量低,易早衰。对土壤质地适应性强,适宜pH为5.5-6.5,耐肥能力强。

《2》

韭黄又叫做黄韭,韭芽,是韭菜的软化栽培品种,因在黑暗环境下生长,没有阳光,叶绿素分解,叶黄素显现而呈黄白色,所以就被叫做韭黄。韭黄因为没有光合作用,所以里面就没有叶绿素,营养价值就没有韭菜那么高。韭菜和韭黄是同一种植物用不同栽培方法获得的两种产品。

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