锅盔饼的做法

1.

用料：面粉 300克、温水 200克、酵母 5克

做法：

取300克面粉放容器。

2.

酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。

3.

酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。

4.

完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。

5.

面板撒少许面粉防粘，将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。

6.

将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘，不然做好的饼粘在面板上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档，要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。

7.

大约30分钟后，可以看到饼胚明显长大了，就可以放入电饼档了。烙好的饼切成块，要趁热吃，放久了就不那么脆了。一次吃不完的，下次可以继续放入电饼档里加热，还是很脆的。

8.

成品图