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香蕉牛肉的正宗做法

人气:434 ℃/2024-02-23 13:37:27

原料

风干牛肉350克,香蕉100克。

调料

A料(蒜蓉、姜米各3克,孜然粒4克,辣椒段、剁椒、香葱段各10克),B料(鸡粉、盐、味精各3克,白糖6克,胡椒粉、芝麻油各1克),芫荽段30克,淀粉50克,色拉油1千克(约耗50克)。

制作

1、将香蕉去皮,顺长切成4×2×0.5厘米的块,拍上薄薄的一层淀粉。

2、锅入色拉油,烧至三成热,入香蕉片炸至定形,捞出控油,待油温升至七 成热,入香蕉片复炸,待香蕉片酥脆时捞出控油,撒上香辣粉,放入密封盒备用。

3、将风干牛肉顺纹路切成4×2×1厘米的块,拍上一层薄薄的淀粉。

4、锅入 色拉油,烧至五成热,入牛肉块炸至表皮酥脆,捞出控油,放入密封盒备用。

5、锅入色拉油,烧至六成热,入A料炒香,入香蕉片、风干牛肉、芫荽段迅速翻炒,用B料调味,出锅装盘即可

《2》

香蕉牛肉把牛肉用黑胡椒碎,蚝油,葱姜汁,盐生抽等腌制烤制配香蕉好吃。

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